Frå vinmonopolet: Saftig og fruktig med god fylde og friskhet, preg av modne epler, pæreaktig frukt, kjeks og urt.
Klar gul farge, kremet, fruktig, friskt eple, hint av pære, sitrus i avslutningen.
Runde whisky noter, karamellisert frukt, vanilje og hint av eik i aromaen. Norskdyrka bittersøt sider epler laget i whisky fat og Gravenstein sider.
Intense noter av kraftig karamell, plomme, tørket steinfrukt og bakt eple dominerer aromaen av denne dypt gylne issideren laga av Aroma og Summerred.
Aroma av nypressede epler og milde hint av norske bringebær. Ung, saftig og musserende med noter av grønne urter og frisk blomst.
Ein lett gyllen og musserande sider med intens lukt av friske eple. Epler dyrket og høstet i bratte bakker i Sørfjorden i Hardanger.
Aroma av friske grønne eple med noter av karamell, bakt eple og fersken. Lett perlende, en frisk syre baner vei for noter av søt karamell mot slutten.
100% eplejuice, ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Søt, med syrlig tropiske undertoner.
Lett fruktig og frisk smak av pære.
Ren, fyldig og frisk smak av epler.
Lett jordbærpreg med epler. Lette syrlige toner fra rabarbra.
Saftig og myk, preg av eple, rips, kirsebær og solbær, litt krydder, kjeks og urt.
Klippfisk, chorizo, potet, paprika, løk, kremfløte, fiskekraft og ramsløk. Allergen: fisk, melk, sulfitt.
Saltet og tørket fisk, poteter, tomater, fersk løk, olivenolje, vann paprika, tomatpure, hvitløk, cayennepepper og salt
Bakt potet, rømme, rogn, brandad og rødløk. Allergen: melk, fisk
Bakt torsk, ertepuré, ørretrogn og mikrogrønt.
Blåskjell, kokosmelk, ingefær, chili, hvitløk, mikrogrønt
En pakke med bolinhos med 4-6 stk i hver pakke.
Stekte bolinhos laget av torsk med paprika fylt med fetaost, chilimajones og hoisin.
Allergen: egg, melk, gluten (hvete), soya, nøtter.
Søt og saftig med syrlig preg av kjellerepler, sitron, litt engsyre, knekk, kantarell og honning.
Ung, saftig og frisk med litt fasthet og sødme, fokusert preg av eple, urt og sitrus. Kremet brus.
Laget på tradisjonell metode eller som bedre kjent “champagne metode”. Flaskegjæra med over 3 år på bunnfall. Frisk og crisp i smak.
Laget på tradisjonell metode eller som bedre kjent “champagne metode”. Flaskegjæra med over 3 år på bunnfall. Konstentrerte epler og brioche på smak.
Tørr, friske epler og modne kirsebær, godt balansert syre og lang avslutning. Ettergjæret på flaske.
100% Rubinstep epler, ettergjæret i flaske.
kryokonsentrert sider fermentert ved bruk av charmant-metoden, avsluttet med malolaktisk fermentering. En fyldig sider med lang avslutning.
100% Pæresider, mer avslappet syre enn epler, og ganske særegent. Nesten ingen lager pæresider her til lands!
Frisk sider med friske og sunne epler. Fine bringebærtoner.
100% ren eplejuice. Ingen tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Ble kåret til Norges beste eplemost 2023 under "Norges beste drikke 2023"
Rose, med hint av bringebær
Torskeburger, coleclaw, salat, pepperrotmajones. Allergen: gluten, fisk, egg, sennep, selleri
Fiskekaker/fiskeburger
Flambert ørret fra Lerøy Fossen. Kaldrøkt ørret med grill og røyk smak, spicy majones og ørretrogn.
Saftig preg av syrlige modne epler og litt fasthet, hint av krydder, eplekake og urt. Myk brus.
Livlig med god friskhet og myk brus, saftig preg av eple og bringebær, hint eplekjerner og urter
Søt-syrlig preg med smak av modent eple, sitrus, honning og melon. Behagelig karbonering og balansert smaksprofil. Syrlig og lett snerp i avslutningen
Dyp gylden, klar, perlende. Tydelige epler, anelse aprikos, fruktig, lang ettersmak, balansert syre.
Gullinn er den trønderske utgaven av den norske moderne siderstilen med høy syre som balanseres med sødmen uten å bli søt.
Allergen: egg, melk, gluten (hvete).
Strågul, sitruspreg
Disse krabbeskjellene fra Hitra er håndrenset og av aller beste kvalitet. Skjellet inneholder ferskt klokjøtt, rogn og en cocktailklo.
Levende kamskjell fra Frøya
Kamskjell, hot saus, nepe og masago arare. Allergen: bløtdyr, fisk, selleri
Krabbedipp, sjalottløk, nachos, rømme, majones, sitron, gressløk og dill. Allergen: skalldyr, melk, egg, sennep.
Krabbeklør fra Hitra
Frå vinmonopolet: Søt og syrlig. Preg av karamellisert eple. Lett krydret, frisk og lang.
Laks tataki servert i hjertesalat med mangopure, soya- og sweet chili saus og friske urter.
Lettrøkt frossen torsk.
Vi presenterer matkassen RÅGO, og selge sjømatprodukter, lokalmat og grønnsaker.
Allergen: egg, melk, gluten (hvete), soya.
Pepperkrabbe på klør, chilimajo og mikrogrønt
Laks, edamame, ris, mango, avokado, chillimajones og goma wakame. Allergen: fisk, soya, gluten (hvete), egg, sennep.
Lettrøkt torsk i potetlefse med ertepure og salat.
Rømme, sikrogn, potetgull, gressløk og dill. Allegen: melk, fisk.
Klar, lys gul, perlende. Grønne epler, frisk, god syre.
Sjøkrepsbisque
Bolinhos fra Dybvik, Hitrakrabbe, Rørosmajones med friske urter og chili og syltet rødløk.
Oppskåret rå torsk med soyabasert saus, asiatisk råkostsalat, friske urter og asiatisk crunch.
Strågul
Ovnsbakt Sterling kveite med potetmos, hollandaise og ørretrogn
Sabi Sushi fileterer fisk på stedet og lager div sushi biter med Aurora laks og Sterling kveite
Tomatiserte blåskjell, mikrogrønt
Torsk Ceviche, chili, vårløk, mikrogrønt
Fryst torskefillet med skinn.
Torskegrateng Harmoni er en nydelig sammensatt rett der vi bruker torsk fra NORCOD, retten er spennende med alle sine ingredienser men alikevel harmoni
Frossen torskeloin. Kan brukes til sushi.
Torskeporsjon 100 g. Uten skinn og ben.
Trøffeltang popcorn.
Vi kommer til Sjømatfestivalen med ulike videreforedlede produkter innen laks og ørret. I tillegg har vi også med oss litt ulike sildesorter på glass.
Vaffel med en mix bestående av røkt laks fra Garnvik, rørosrømme, grov sennep og akasiehonning. Toppet med frostachips med smak av dill.
Variasjon på marinert sild, potet, løk, rømme, mikrogrønt
Gyllen,
Vår egen kremet fiskesuppe med smak av persille, creme fraiche, fennikel, sitron, hvit- og rød fisk.
Fruktig og rik sider til både velkomst og mat. Høy syre, crisp munnfølelse og rik smak
Frisk og fruktig, med fin syre.