Sceneområdet i Munkegata

Torsdag 6. august 

12.30 SalMar lager Oi!-rett
SalMar og kokk Lars Erik Vesterdal
Bli med på showcooking med SalMar, se hvordan de tilbereder sin Oi!-rett og hør historien om laksen.  

13.30 Kjøkkenshow med Punk Royale
Opplev Punk Royale live på scenen med lokale råvarer, smaksprøver og et innblikk i universet bak et av Nordens mest omtalte restaurantkonsepter. 

14.30 Smak det beste fra hav til hage 
Tørrfisk fra Lofoten og Sider frå Sogn og Hardanger  
Tre produkter. Tre regioner. Samme beskyttelse som sier at dette produktet er virkelig verdt å ta vare på, for å bevare norsk matkultur.

15.30 Snow cod: Rått fra scenen
Norcod og Rune Sandø   
Torskesushi med kokk Rune Sandø! Se hvordan snow cod blir til deilig sashimi og makirull, og lær å gjøre det selv hjemme.  

16.30 SalMar lager Oi!-rett
SalMar og Lars Erik Vesterdal
Bli med på showcooking med SalMar, se hvordan de tilbereder sin Oi!-rett og hør historien om laksen.  

17.30 Kåring av Årets stand
Jury og festivalleder
En jury har brukt første festivaldag på å besøke alle de fantastiske utstillerne. Få med deg hvem som har levert den beste og mest gjennomførte standen! 

Fredag 7. august 

12.15 Smaken av Bærekraft  
Vinner av Bærekraftsprisen, SpareBank1 SMN og festivalkokk
Med utgangspunkt i råvarer fra vinneren av årets Bærekraftspris, lager festivalkokk Sigve Eliassen smaksprøver. Smak på ekte bærekraft!

13.15 Fremtidens kokk  
Kokkelærling og festivalkokk  
Rikke Rekdal har valgt å følge sin fars fotspor inn i kokkeyrket. Bli med når framtidas kokk viser fram sine kunster.  

14.15 Mystery Box  
Festivalkokk Sigve Eliassen
Hva kan festivalkokk Sigve Eliassen koke sammen ved hjelp av en kasse med ingredienser som han ikke har sett på forhånd?   

15.15 Kortreist energi i offentlige måltid
Grønt kompetansesenter Mære-Skjetlein og Matvalget
Hvordan kan vi bruke trønderske råvarer slik at de blir til rimelige, gode, enkle og fullverdige måltider i offentlige kjøkken? 

16.15 European Region of Gastronomy 2028
Nordland fylkeskommune og Per Theodor Tørrisen
Nordland blir European Region of Gastronomy 2028 – Hvordan har de tenkt å ta over stafettpinnen etter Trøndelag? 

17.15 Sider slaget - tre regioner, én vinner
Stiftelsen Norsk Mat
Siderprodusenter fra tre ulike regioner møtes på scenen i en vennskapelig kamp om smakspreferansene til dommerne. Hvilken velger du?  

Lørdag 8. august 

11.30 Kåring av Årets Oi!-rett  
Ruth Emilie Nygård og Brit Melting, Oi! Mat og drikke
Publikum har stemt frem sin favoritt Oi!-rett gjennom festivalen. Stemmene har blitt talt opp og resultatet er klart – dette er Årets Oi!-rett!  

12.00 Tradisjon, kvalitet og fremtidens sjømat  
Garnvik
Bli med og oppdag hvordan en lokal bedrift fra Trøndelag har lykkes med å gjøre tradisjon til en konkurransefordel – og hvorfor Garnvik er et spennende eksempel på norsk verdiskaping i praksis. 

13.00 Levende kulturarv du kan nyte  
Smaken av Inderøy   
Møt et kreativt team som gjør tradisjon til innovasjon, og bli med bak kulissene hos Inderøys mest spennende mat- og drikkeprodusenter. 

14.00 Hvorfor smaker grønnsakene bedre på Frosta?
Region Frosta   
I et mildt kystklima med et næringsrikt jordsmonn har driftige frostabønder gjennom generasjoner dyrket fram et mangfold av varer. Hør historien og se live matlaging!

15.00 Smaksprat
Team Innherred  
Lidenskap, tradisjon og nyskaping! Kom og hør om de mest aktuelle mat- og drikkeopplevelsene Innherred har å by på. Velkommen til en prat som gir mersmak.