Chefs Dinner - Seafood Edition

Oi! Mat og drikke inviterer, i samarbeid med Christopher Davidsen og Tollbua, til en helt spesiell Chefs Dinner i anledning Norway Seafood Festival.

Opplev noe av det beste av norske råvarer i denne kulinariske reisen langs norskekysten, sett gjennom Christopher Davidsens livslange lidenskap for norsk sjømat.

Kvelden tar utgangspunkt i Tollbuas nordiske bistro- og gourmetprofil, med ekstra fokus på norske og trønderske råvarer. Laget med internasjonale teknikker og smaker blir dette absolutt en fest for sansene. Med beliggenhet på Brattørkaia, vegg i vegg med festivalområdet ved Clarion Hotel Trondheim, er dette den perfekte festivalmiddagen for deg som vil oppleve sjømat på sitt mest elegante.

kjøp billetter her

Meny:

Snacks, servert med lokal sider-aperitiff ved ankomst
Hjemmelagd vaffel, røkt laks fra Hitra, dill
(inneholder: mel, fisk, melk, egg)

Tollbuas hjemmelagde brød
Pisket smør, ristet gjær
(inneholder: mel, spelt, melk)

Norsk ørret
Koriander, Jaðar fiskesaus, agurk, Tsubu Arare
(inneholder: skalldyr, fisk, egg, melk)

Kamskjell fra Hitra
Tindved, sellerirot, rug
(inneholder: bløtdyr, melk, rug)

Kveite (hel filet servert på bordet)
Vin June, kyllingsmør, rødbete, broccolini (Bama)
(inneholder: fisk, melk, sulfitter)

Kjøkkensjef Kristinns tindveddessert
Mørk sjokolade, ingefær, marengs
(inneholder: egg, melk, nøtter)

Kveldens opplevelse

Velkommen til en femretters sit-down middag, nøye komponert for å fremheve sesongens beste råvarer fra havet – med blant annet håndplukkede kamskjell, og andre eksklusive sjømatprodukter. Prisen inkluderer:

• Aperitiff ved ankomst
• Femretters middag
• Drikkepakke med håndplukket norsk sider og utvalgt vin fra Tolbluas kjeller
• Vann med/uten kullsyre
• Kaffe fra Pala

Oppgraderingsmulighet: 

For dere som ønsker det lille ekstra, tilbyr vi en begrenset oppgradering. Seating blir i det eksklusive Christopher Davidsens kjøkken og pakken inkluderer: 

• Oppgradert meny med femretters middag
• Oppgradert aperitiff og snacks ved ankomst
• Oppgradert drikkepakke med håndplukket norsk sider og vin
• Vann med/uten kullsyre
• Kaffe fra Pala

Oppgradert meny:

Snacks, servert med lokal sider-aperitiff ved ankomst
Brioche med norsk camembert og trøffel
Hjemmelagd vaffel med sikrogn og dillinfusert Rørosrømme
(inneholder: egg, hvete, melk, fisk)

Tollbuas hjemmelagde brød
Pisket smør, ristet gjær
(inneholder: mel, spelt, melk)

Norsk ørret
Koriander, Jaðar fiskesaus, agurk, Tsubu Arare
(inneholder: skalldyr, fisk, egg, melk)

Kongekrabbe
Tindved, lokal shiitakesopp, sellerirot, rug
(inneholder: bløtdyr, melk, rug)

Norsk piggvar 
Vin June, kaviar, broccolini
(inneholder: fisk, melk, sulfitter)

Kjøkkensjef Kristinns tindveddessert
Mørk sjokolade, ingefær, marengs
(inneholder: egg, melk, nøtter)

Viktig informasjon:

Middagen finner sted på Tollbuas Sørfløy. Avhengig av størrelse på grupper kan gjester plasseres på langbord/bord med andre gjester. Gjester plasseres på bord sammen med de man har kjøpt billetter med. Ønsker du å sitte med andre gjester som har en egen booking, ta kontakt med Tollbua på forhånd. 

Pga. kveldens spesielle meny har vi begrenset mulighet til å ta høyde for allergier. Ta gjerne kontakt med booking@tollbua.no for avklaring før du booker bord.

Begrenset antall plasser tilgjengelig.