Årets Produkt er en av de viktigste faglige konkurransene under Trøndersk Matfestival og Bryggerifestivalen. Alle innsendte produkter vurderes av en uavhengig fagjury bestående av kokker, sommelierer og mat- og drikkeeksperter.
Juryen vurderer produktene etter smak, konsistens, utseende, bærekraft og totalopplevelse.
Det er inspirerende å se både bredden og kvaliteten blant årets bidrag. Mange produsenter kombinerer tradisjonelt håndverk med nytenkning, og nivået har vært svært høyt på tvers av kategoriene. Samtidig har juryen lagt stor vekt på å gi konstruktive tilbakemeldinger som produsentene kan ta med seg videre i utviklingen av produktene sine.
God bredde i flere kategorier, men også utviklingspotensiale for regionen
– Det var mange gode produkter i årets kjøttkategori, men vi skulle gjerne sett større variasjon i tilberedning og foredling sier Christopher Davidsen; Tollbua. Vi mange av de samme teknikken og mye var godt håndverk, men ofte er det de enkleste produktene som lar råvaren få snakke for seg selv som skiller seg ut. Mindre krydder og mer fokus på kvaliteten i råvaren kan være en styrke. – Samtidig ser vi et stort potensial for videre utvikling i regionen. Lukt, smak og helhetsopplevelse er viktig, og emballasjen er en del av dette. Det ligger enormt mye arbeid bak foredlingen av produktene, men ofte gjenspeiles ikke dette i sluttproduktets presentasjon. Her ligger det et mulighetsrom. Produsentene bør spørre seg selv: Hva er det som gjør mitt produkt unikt? Hvordan kan jeg skille meg ut i markedet?
– Kategorien Matgave har et stort potensial sier Mette Evensen fra Le Bistro. -Her finnes det muligheter både mot bedriftsmarkedet, internasjonale turister og forbrukere som ønsker å ta med seg en vertinnegave med lokal forankring. En matgave kan være et godt alternativ til den tradisjonelle vinflasken – enten det er en lokal drikke, en spennende eddik eller en ost med godt tilbehør.
– Det er også spennende å tenke på hvordan man kan kombinere de fysiske produktene med digitale opplevelser og historiefortelling. Her tror jeg mange produsenter har et stort uutnyttet potensial.
Juryen var også fornøyd med flere av kategoriene, inkludert meieri og søtsaker.
– Nivået på produktene var gjennomgående svært høyt. Det er inspirerende å se hvordan produsentene jobber med produktutvikling og videreutvikler både tradisjonelle og nye produkter. Sammenlignet med sist jeg satt i juryen (2024), ser vi tydelig at det har skjedd mye spennende innen både meieri- og søtsakkategoriene sier Evensen.
De nominerte er:
Årets kjøttprodukt
Tradisjon, håndverk og sterke smaksopplevelser
- Reinsdyr entrecôte – Stensaas Reinsdyrslakteri
- Trollheim spekeskinke – Trollheim-Nerskogen
- Trollheim Flat Iron av Limousin – Trollheim-Nerskogen
Årets sjømatprodukt
Fra hav og fjord til jurybordet
- Garnvik kaldrøkt laks med einebær og fenikkel – Garnvik AS
- Multegravet røye – LiVERTEN
- Matjessild – Ankeret Mat AS
Årets bakst- og kornprodukt
Kornkunst i mange former
- Flatbrød – Trollheim
- Glutenfri focaccia – Triv
- Gluten- og melkefritt havrebrød – Triv
Årets søtsak
Søte produkter med det lille ekstra
- Glutenfri sitronterte – Triv AS
- Lakrisbomber – Fru Nelik
- Lakris-Lars – Gangstad Gårdsysteri
Årets meieriprodukt
Foredling av melk på sitt beste
- Grusomme Blå – Hitra Gårdsmat
- Snøfnugg – Gangstad Gårdsysteri
- Ungkaren – Hitra Gårdsmat
Årets drikke uten alkohol
Nyskapende drikker med bred appell
- Perlende Solbær – Røros Drikkeri
- Rabarbra – Inderøy Mosteri
- Frisider – Gardsbrenneriet
Årets drikke med alkohol
Smak, balanse og særpreg i glasset
- Gammel Tysland – Inderøy Brenneri
- Epledram – Mikkelhaug
- Kobberslager – Hogna Brygg
Årets økologiske produkt
Bærekraft som konkurransefortrinn
- Hitra Blå – Hitra Gårdsmat
- Ung Grotteost – Hitra Gårdsmat
- Grotteost, ekstra lagret – Hitra Gårdsmat
Årets matgave
Lokalmat presentert som gaveopplevelse
- Viking Spice – Hitras Krydderi
- Treasures – Smaker fra Øyriket
- Tverås gavepakke – Tverås
Årets nykommer
Årets ferskeste utfordrere
- ChiliKlaus BBQ Habanero Chips – Frosta Chips
- Speik-Issider – Inderøy Mosteri
- Grill- og burgersaus – 64 Grader Nord AS
Åpen kategori
Produktene som går sine egne veier
- Frostacos – Frostacos
- Plommesmør – Likanés Honning
- Tørket pollen – Unheim Honning og Alpakka
Årets brygg
Bryggekunst i toppklasse
- Spitsbergen – Svalbard Bryggeri
- Trysilkysset – Trysil Bryggeri
- Hoptopia IPA – Monkey Brew
Tusen takk til årets jury:
Årets jury består av Sigve Eliassen, Googoosh Rohani, Lisbeth Størvold, Henrik Dahl Jansen, Christopher Davidsen, Filmom Fitsum, Mette Julius Evensen, Tommy Holen Helland, Andrei Calin Pop, Espen Aunaas, Rune Lindgård og Susanna Puttonen.
